A beastly burger

De sidste to weekender har jeg oplevet noget så sjældent som friweekender - som i at jeg INGEN planer havde. Ret vildt! Jeg kan faktisk ikke huske, hvornår det sidst er sket. Og så to weekender i træk...

For at fejre weekenden besluttede jeg mig for at lave hjemmelavede burgere. Altså hjemmelavede burgerboller, hjemmerørt mayo, stege løg og hele svineriet. Det var så godt!

Til 2 pers. skal du bruge:
- 2-4 hjemmelavede burgerboller alt efter størrelse (og sult)
- 500 g. hakket oksekød (gør dig selv en tjeneste og få det friskhakket fra slagteren!)
- 1 Æg (brug evt. det du penslede bollerne med. Stop spild af mad og alt det der). Kan undlades
- Masser af revet ost (jeg brugte cheddar)

- 1 bøftomat skåret i skiver
- 1/2 løg skåret i tynde skiver
- 1-2 løg skåret i skiver og stegt sprøde i rigeligt smør (eller andetfedt!). Kan laves i forvejen.
- Salat (jeg brugte spinatblade)
- Mayonnaise - jeg lavede en hjemmerørt udgave (igen hentede jeg inspiration fra Gastromændene) med lidt røget paprika.
- Sennep
- Ketchup (her vil jeg lige slå et slag for Stoke's ketter - den smager virkeligt godt!)
- Så meget bacon du kan klemme ned (kan man nogensinde få for meget?)
- Cornichoner skåret i tynde skiver

- 2 stærke GTs (bare fordi)

Start med at lave bollerne. Jeg lavede dem efter Gastromands opskrift - jeg byttede bare sesamfrø ud med groft salt, da jeg er allergisk. Og så kan jeg bedre lide salt... Resultatet ses nedenfor (der var måske, måske ikke allerede blevet spist en enkelt bolle eller to, da billedet blev taget).

Når de er i ovnen, kan du passende gå i gang med at røre din mayo og stege dine løg (skær løg i tynde skiver og steg i så meget smør eller andefedt du kan være bekendt til de er sprøde) og bacon.
Når det er gjort kan du ordne resten af tilbehøret, så du er klar til at samle burgeren når bøffen er stegt.

Rør oksekødet sammen med æg, salt og peber. Form 8 bøffer ud af kødet - de skal være ret tynde! Kom en god portion revet/hakket ost ind på midten og smid et "låg" på - saml den i kanten, så osten bliver derinde.
Varm en pande godt op med en god klat smør og steg bøffen

Når du vender den skynder du dig at komme (mere) ost på toppen. Vil du sikre dig at osten smelter, så steg bøffen meget hurtigt på meget høj varme, og lad den stege færdigt i ovnen (de skal ikke have ret længe!).

Nu er du klar til at samle!
Min favoritmetode er følgende:

Ketchup og sennep ^

Salat ^

Løg ^

Ristede løg ^

Det sure ^

Bøf og bacon ^

Tomater^
Og så lige smøre overbollen med rigeligt mayo.

Tadaaaaaaaa! Så har du en fantastisk burger!
Fordi det var lørdag og fordi jeg havde lyst, lavede jeg GT af Fever Tree tonic (den er virkeligt god) og min svenske gin, Biostilla Organic Gin.

Så er det bare om at gå ombord - husk masser af servietter, for det er en lidt grisset omgang! Selvom der er bestik på billedet, så lykkedes det mig at spise den håndholdt (en burger skal altså kunne spises håndholdt!)

For satan det smagte godt - jeg må snart lave det igen! Der må kunne klemmes mere ost ind i den bøf...

Pasta med ansjos og revet citronskal

Nogle gange gider man ikke bruge evigheder på aftensmaden - det skal være hurtigt at lave, mætte og gerne være billigt. Den her pastaret kan man lave hvis man bare har de mest basale ting i køkkenet og den tager ikke meget mere end 10-15 minutter at lave fra start til slut. 

Og så smager den bedst sammen med et glas vin!

For at lave aftensmad til 2 personer er alt du skal bruge:

- Revet skal af 1 citron

- 2-4 fed hvidløg alt efter størrelse

- En pænt stor klat smør (ca. 100 g)

- 4-8 ansjosfiletter alt efter smag og behag (de er ret salte)

- Revet parmesan

- 1. pk. frisk pasta (tørret kan også snildt bruges!)

- En sjat vin (kan undlades)

Hak hvidløget og smelt smørret på en pande ved lav varme - smørret skal bare smelte.

Kom hvidløget på og lad det hygge sig ved lav varme. Det er vigtigt at panden ikke bliver for varm, for så kommer man meget nemt til at branke hvidløget, og det smager altså ikke godt! Når du lader den stå ved lav varme afgiver hvidløget sin lækre smag til smørret - YUMMY!

Er du til vino som jeg (og hvem er ikke det!?), så kan du med fordel lige sjaske en god sjat over hvidløg og smør - og lad det koge ind (her kan du eventuelt skrue bare en lille smule op, men hold øje med at det ikke branker)

Og så kan du jo med fordel skænke dig et glas...

Sæt pastavandet over og hak ansjosfilletterne groft. Når pastaen er sat over skal det gå hurtigt (hvis du altså bruger den friske pasta ligesom mig)! Ansjosfilletterne smides på panden, og pastaen tages fra - gem gerne lidt af pastavandet

 Kom pasta på panden sammen med en lille smule pastavand og bland herligheden sammen

 Op i en skål

Kom masser af revet parmesan over sammen med en god portion peber - et voila, så er der mad!

Bonus tip:
Har du en god olivenolie stående, kan jeg anbefale at du lige hælder lidt over herlighederne!

Man gjorde en by fortræd

Weekendens tragiske begivenheder tog hårdt på mig. At nogen kan finde på at angribe min by og skyde uskyldige mennesker er mig en gåde. Nu er der gået et par dage, og jeg har efterhånden sundet mig. Nu var jeg ikke ude lørdag - jeg holdt mig indendøre for at se nyheder og så vidt muligt prøve at finde ud af hvad der var sket og skete.

København har altid været mit hjem, og Østerbro er min barndoms gader. Området ved Gunnar Nu Hansens Plads var der jeg gik til svømning, tennis, købte ind og besøgte gode venner af familien. Det var i fælledparken at vi legede. I Idrætsparken vi blev sendt hen til motionsdage. Og i skøjtehallen, der lå bagved B93, vi skøjtede.

Jeg har aldrig været utryg og bange i København - ikke sådan rigtigt. Jeg har måske været usikker på en situation, men decideret bange nej. Det er jeg heller ikke nu, men noget er ændret. Noget som ikke kan ændres tilbage. Hvor er 'ctrl+z'-funktionen i livet?

Lørdag gik jeg rundt med en klump i halsen. Søndag var klumpen der stadig, men den havde vokset sig større og jeg kom til at græde et par gange. Jeg følte et eller andet sted at jeg havde været udsat for et overgreb. At min by var blevet befamlet og voldtaget. Det var nok usikkerheden om hvad fremtiden ville bringe, der ramte mig.

Søndag eftermiddag tog jeg et langt varmt bad. Skyllede vreden og sorgen af mig. Begyndte på en frisk. Senere mødtes jeg med en veninde for at en gå en tur. Og selvom det var gråvejr har København aldrig været smukkere i mine øjne. Byen stod endnu - og selvfølgeligt gjorde den det. Der skal mere til end en idiot til for at ødelægge min fantastiske, smukke og vidunderlige by. Det var så vidunderligt at se, hvordan livet fortsatte rundt omkring.

Mandag aften var København samlet til en mindehøjtidelighed nede ved Gunnar Nu Hansens Plads. Det var en smuk aften (men hold nu op hvor var det koldt!), og det var smukt at se Københavnerne stå sammen og mindes.

Det jeg egentligt vil sige med det her indlæg er vel nok, at vi skal nyde hvert et øjeblik. At vi ikke skal være bange. At vi skal stå sammen. At vi ikke skal lade frygten bestemme over os. At vi skal elske - højt og meget. Nyd nu livet for det kan være så forbandet kort. Men vigtigst af alt er at min by, mit elskede København, er den samme. Der skal andet og mere til for at rykke på den gamle dame. Og heldigvis for det!

Min modeuge - kort fortalt

Som de faste læsere jo nok ved, så arbejder jeg med PR. Og som de fleste med en smule interesse for mode ved, så var der modeuge i København i sidste uge. Og når du arbejder med livstils- og mode-PR, har du virkeligt travlt! Som i virkeligt virkeligt travlt! Det forklarer også til dels, hvorfor bloggen har været ret stille de sidste uger, da der lige skulle fikses et par events, skrives pressemeddelelser, inviteres en masse og hvad ved jeg...

Nu er vi (omsider) færdige for denne gang, og der er (heldigvis) et halvt år til, at det går amok igen...

Jeg vil egentligt ikke fortælle så meget om min uge, men der sniger sig jo nok en kommentar ind til billederne her og der (jeg kan jo ikke lade være)

 Klar til første event med - ja, gæt selv... ^

 Uden kaffe, vand og Vølve klarer jeg ikke sådan en omgang ^

 Måske der skulle flytte en fake fur ind hos mig til næste efterår ^

^^ Blev fristet lidt for meget af vores kundes nye voksenlinje - hvis jeg ikke kan modstå kommer det jo nok op her på bloggen

Morgenmad skulle vi jo også have - den var lidt uinteressant

De udstiller altid med nogle bizarre kunstinstallationer

Frokosten var bedre end morgenmaden (men helt godt var det altså ikke)

Er lidt forelsker i den her kashmirtrøje - måske den også skal bo hos mig....

 Se nu begynder det at ligne noget på madfronten (men stadig lidt kedeligt)

Hun er sgu meget yndig den lille hjælper vi havde med

Plus jeg kunne nakke hendes løbehjul - det var som om, der var noget galt med størrelsen på den...

Jeg er i øvrigt iført et udsalgskup fra Bestsellers hedengangne butik på strøget - en læderkjole fra Selected. ELSKER når jeg finder basisting på udsalg!

Jakken her skal muligvis også flytte ind til efteråret - den har de fineste detaljer!

Den er fikse lille sag af en taske kunne også godt få et kærligt hjem hos mig...

Det skulle jo nødigt blive for sundt :)

Så tog vi lige et event mere...

Heldigvis fik jeg også mulighed for at komme ud. Det er faktisk en af de fedeste ting ved at arbejde i den her branche - steder man ikke lige kommer normalt og oplevelser, som bare lige er lidt for meget. Og jeg siger ikke nej til en aften på den franske ambassade (eller jeg inviterede mig selv, for det må man nemlig gerne - og denne gang hoppede de på den)

Havde fået lov til at låne en skønhed af en taske af vores kunde

Og i modsætning til hvad mange tror, så handler modeugen faktisk pænt meget om at spise - i hvert fald for mig! Jeg ved ikke hvad der sker, men jeg er altid ved at DØ af sult når der er modeuge...

Smuttede på Un Mercato med nogle af pigerne (og de er nu ret søde selvom vi alle til tider er en anelse asociale med vores telefoner)

Maden var i øvrigt pænt god - det er absolut ikke sidste gang jeg har været der!

Og nu vi er ved maden, så er der sket ting og sager på messerne på madfronten - de sidste dage var i hvert fald gode!

Og så var det tid til at skåle på at det omsider var overstået - efter 7 lange, skønne, kaotiske, vidunderlige og trættende dage var vi klar til at holde fri (fik en hel fridag)