mandag den 24. august 2015

Kødbyens nye slagter

Kødbyen boomer af forandring og nye lækre spisesteder, og det kan være virkeligt vanskeligt at følge med, for der popper nye restauranter, barer og what not op i tide og utide derude.

For ikke så længe siden åbnede Fleisch lige ved siden af Paté Paté. Fleisch er et voksen-kinderæg med deres 3-i-1 koncept; de er slagter, restaurant og cocktailbar (hvad mere kan man ønske sig i denne verden?).
Mine forældre havde sat mig og parret fra Lunden (min fætter og hans ven/roomie) stævne på en højhellig søndag. Heldigvis kunne jeg lynhurtigt bestille en drink, og derved rejse med ved det træ jeg var faldet ved dagen før, jeg havde været til en venindes polterabend.
Min var Tommy's Margarita ^

Min mor valgte en Kaffe Negroni
De andre var kedeligere og valgte den klassiske GT. Heldigvis var alle stærkt tilfredse med deres valg!

Mens vi ventede på maden nød jeg synet af indretningen
Der kom ret hurtigt lidt brød på bordet, som de stakkels små sulte drenge kastede sig over lynhurtigt
Min fætter Magnus ^

Marcos
Min stedfar er den mere seriøse type (i hvert fald når der hældes vin op)
Da drengene var noget så sultne, havde vi besluttet os for at tage en af hver alle forretterne (de kalder dem "det er så hyggeligt at dele").

Dorade, aoili og grillet citron
Den ser måske en anelse drabelig ud, men den smagte helt vildt godt!

Croquettes af gris med tartarsauce
Det var en lidt fed ret, som det mandlige selskab var lidt gladere for end det kvindelige.

Rødbedecarpaccio, jerseymælk og valnødder
Den smagte jeg af gode grunde ikke, men især min stedfar var stærkt tilfreds med den!

Terrin af grisefod, skank og kalvetunge
Hertil var der blomkål og løg samt det jeg erindrer som en rygeost (?)

Tartar af økologisk okseinderlår med kartoffelchips
Denne kød- og tartarelsker var stærkt tilfreds med tartaren, der var ret grov i det!

Salat med andehjerter, fois gras og duelår
Her var der ribs og nødder til. Især det sidste havde været lækkert at få at vide på forhånd, da jeg jo ikke kan tåle nødder. Da det blev påpeget (igen) var de dog så søde at lave en ny portion til mig - det var drengene også stærkt tilfredse med, da de også fik lov til at hapse fra den...
Samme ret - nu uden nødder ^
Retten var i øvrigt meget lækker, omend jeg synes, der måske var lige lovligt meget fois gras - det gav en lidt fad smag.

Ravioli, spinat, gedeost og salvie
Her var der også pinjekerner til. De var virkeligt lækre og sovsen (smør?) var meget lækker!

Lammecurry-hapsere
Igen var der nødder på retten, så den fik vi dem også til at lave en ny omgang af.

Så var der en lille pause i de små retter
Hvor vi havde delt de mindre retter, valgte vi hver vores større ret.

Utroligt nok gik drengene benhårdt efter kød med kød på - bøf af krogmodnet højreb (300 g), 2 x løg og mrv-sauce. Hertil cremekartofler med Karl Johan-svampe
Nu fik jeg desværre ikke smagt den, men i og med, at de blev meget stille lige så snart maden var serveret, og de først begyndte at tale igen, da tallerknen var slikket ren, så tror jeg godt, jeg kan vove den påstand, at de kunne lide det...

Vi andre var "ofre" for brisselpligten (pligten der aldrig bliver sur), så vi havde valgt "brisselschnitzel", ærter, Vesterbro Bacon og benfri sild
Som I måske kan ane, så var der også lidt ærtemos nedenunder. Brislerne var tilberedt perfekt, og det var skønt at prøve en anden udgave end den man oftest får serveret. Jeg synes personligt, at retten manglede noget syre til at opveje alt det fede og ferske i retten. Og så var jeg ikke så vild med de benfri sild (men det står for egen regning).

Min fætter kunne naturligvis snildt klemme en lille kage ned. Desværre kan jeg ikke helt huske hvad kagen hed, men ud fra billedet vil jeg mene, at det er noget chokoladetærte af en art med creme fraiche og sommerbær til
Vi andre bestilte oste til deling. Og igen havde køkkenet glemt at der ikke måtte være nødder på maden. Jeg fik en ny tallerken efter ret lang tid, og efter jeg påpegede at brødet på fadet (med nødder) heller ikke lige var noget jeg ville kaste mig over, fik jeg også en ny portion af det
Ostene var i øvrigt rigtigt lækre!

Jeg vil gerne anbefale Fleisch, da jeg både synes konceptet er genialt og maden er god. Desværre er det et rigtigt stort problem, at betjeningen og køkkenet ikke udviser forståelse for allergier. Det var især ved osten at det var problematisk - tjeneren forstod ganske enkelt ikke, at jeg ikke kan spise noget, der deler tallerken med nødder. Jeg måtte fortælle tjenerne det flere gange, og selv der glemte de det. Generelt halter det lidt på den front - altså betjeningen. For selvom de er søde og venlige, så var det tydeligt at de ikke havde noget overblik. Jeg håber og tror, at det er fordi de er så forholdsvis nyåbnede, og jeg vil helt bestemt give dem en chance mere (og krydse fingre for at de denne gang vil huske min allergi allerede første gang de får det at vide)!

Hvis du kunne have lyst til at tjekke Fleisch ud, så er er deres hjemmeside her!

torsdag den 20. august 2015

Middag på Gorilla

For efterhånden længe siden åbnede Gorilla i Kødbyen, og den har lige siden været populær og hypet blandt byens madelskere. Jeg fik omsider taget mig sammen til at prøve det for nylig - og det er absolut ikke sidste gang jeg kommer der!
Bag Gorilla står teamet bag bl.a. Pluto og Retour Steak (Rasmus Oubæk med flere), og ligesom på Pluto, er der masser af små dele retter. Og enkelte større retter. Og cocktails!

Anledningen til middag var, at min mormor og morfar skulle luftes! Da jeg ankom skinnede solen og det var varmt som bare pokker - de gamle havde insisteret på bord indenfor, hvilket nok var meget smart, da det senere blev køligt. Jeg tog solskinspladsen, men solbrillerne måtte altså bruges indenfor da jeg ellers intet kunne se...

Til gengæld besluttede jeg, at vi skulle have deres snackmenu - det vil sige virkeligt mange retter. BUM!

Første runde af retter bød på det jeg ville kalde snacks/forretter.
'Sild, yoghurt, majroer'
Den smagte meget af sild (surprise!), hvilket ikke lige var min kop te, men de andre var meget begejstrede.

'Iberico Belotta'
Så lækker!

'Tartar, østers, radicchio'
Min absolutte favorit - jeg er jo også til fals for (næsten) alt, der har med en tartar at gøre
Den smagte så skønt! Normalt er jeg mest til den mere klassiske udgave med sennep og peberrod, men denne udgave var perfekt afstemt mellem de meget milde smage - og brødcroutonerne gav et dejligt knas til retten.

Jeg kan simpelthen ikke huske hvad det her var (så pinligt!), men jeg kan huske at det smagte helt forrygende!
Og den der creme nedenunder var altså smækkerlækker!

Da vi havde fået de første retter bad vi om at få et andet bord, da vi simpelthen ikke kunne høre hvad hinanden sagde (og vi råber ellers højt i min familie!), og vi ikke sad helt godt. Heldigvis kunne vi få et lille rundt bord, og med lidt akrobatiske evner kunne det lade sig gøre at have plads til os, mad og vin. Tjenerne skyndte sig at flytte alt over på det nye bord, så vi kunne kaste os over maden (og vinen).
Haps!

'Laks fra Hiddengjord, forårsløg, hestebønner'

Retten præsenteres af tjeneren og vi lyttede naturligvis godt efter
Selvom laksen var til den lidt tørre side, så smagte det lækkert!

'Radiatore, oksehale, tomat' (tror jeg!?)
Det smagte sat'me godt!
'Ravioli, brændenælde, valnød' - altså uden valnød... De havde helt styr på det med allergien!
Det var så lækkert!

'Brisket Slider'
Den her lille bad boy smagte så godt!
Og den var dejligt snasket! Mmmmmmm

'Coté du boeuf'
Mmmmm kød!

Til kødet fik vi også serveret en grøntsagsret, men jeg kan altså ikke lige umiddelbart finde den på menuen
Men det smagte helt forrygende!

På trods af at vi var ved at være godt mætte (og faktisk havde været det i et stykke tid), så manglede vi stadig desserterne - for ja, der var hele 2!
Først 'Rosé-citron soft ice'
Og en slags peach melba, der godt kunne være 'Fersken, hindbær, creme fraiche'
Jeg var ret vild med deres soft ice, men jeg er jo også nu engang fan af spiselig alkohol...

Det var en super lækker middag, og alle retterne var lækre - ja ja, det var måske en eller to jeg kunne have undværet (silden er umiddelbart den eneste jeg lige kan komme i tanke om), men det har jo mere med min smag at gøre end køkkenets evner!

Er det første gang du er på Gorilla, så gør dig selv den tjeneste at smage et stort udvalg af hvad køkkenet har at byde på! Bemærk at alle ved bordet er tvangsindlagt til den, hvis I vælger den, så forbered overtalelsesevnerne, hvis du falder for den (og hvorfor skulle du ikke det!?)
Er pengene lidt små kan man jo vælge deres lille snackmenu (10 retter). Er man i big spender humør, kan man jo bare vælge deres store snackmenu (15 retter). Man kan vel også bare gå a la carte...

Med hensyn til antallet af retter den aften, så er jeg lidt forvirret (det sker jo tit), da vi ud fra mine beregninger fik 12 retter...? Nå, men det smagte jo godt, og det er jo det vigtigste!

Alt i alt var Gorilla et rigtigt dejligt bekendskab! Der var helt proppet da vi var der på en hverdag, så sørg for at bestille bord!

Og så skal jeg vist prøve en af deres drinks næste gang jeg er der!