Som jeg har skrevet mange gange herinde, så elsker vi at lave mad i min familie! Og vi ynder at bruge årstidens råvarer og købe så mange lokale produkter som muligt. Men nogle gange har man jo brug for at få lidt inspiration og lære et nyt trick eller to... Derfor besluttede vi piger at melde os til en madaften hos Meyers Madhus, hvor vi skulle lære lidt om det nye nordiske køkken. Og med vi, så mener jeg, min mor, søster og svigerinde.
Jeg har tidligere deltaget i flere madkurser hos Meyers (Sovs, Pølsekursus og Franske Klassikere), og det har alle gange været ganske underholdende! Denne gang hed kurset Nordisk Køkken.
Jeg har tidligere deltaget i flere madkurser hos Meyers (Sovs, Pølsekursus og Franske Klassikere), og det har alle gange været ganske underholdende! Denne gang hed kurset Nordisk Køkken.
Man starter altid med en velkomst med lidt at drikke og spise, og hvor kokken præsenterer aftenens program. Og denne aften var en anelse ambitiøs med hele 5 serveringer!
Menu
Røget torskerogn med æbler i vinaigrette samt kartoffelblinis og hasselnødder (pga min allergi skiftede vi dem ud med mandler)
Pocheret æg på selleripure og porre samt brændt porretop, cremet vesterhavsost og karse
Lammeryg med jomfruhummer samt glaseret endive, syltede løg og jomfruhummervinaigrette skilt med persilleolie
Knækbrød med frø og kerner (til osten)
Jordskokkekage med karamelmousse, maltkiks og urtesukker
Dernæst præsenterer kokken de råvarer vi skal bruge og hvordan man behandler dem.
Efter præsentationen gik vi i gang. Alle skulle lave og forberede alle retterne, så der kun skulle laves de sidste afsluttende manøvrer inden hver servering. For at nå det hele fordelte vi arbejdet mellem os - der var jo hele 5 retter!
Mor kastede sig over desserten (hendes OCD tog måske lidt overhånd)
Røget torskerogn med æbler i vinaigrette samt kartoffelblinis og brændte mandler.
Ta da!!!!!
Så skulle anden ret gøres klar, og vi lod de gamle/voksne blive sammen med vinen. Maia og jeg er igen helt enige om hvordan det skal se ud (fornemmer man et kommende samarbejde her!?)
Pocheret æg på selleripure og porre samt brændt porretop, cremet vesterhavsost og karse
Igen en virkelig lækker ret, men det var ALT for tungt. Man skulle nok have brugt vagtelæg, da et helt æg og tilbehøret fylder godt op i maven. Så var allerede mæt efter denne ret, hvilket er problematisk når der er 3 mere...
Hovedretten - eller den 3 ret - stod parret som sagt for at lave. Og de fik også lov til at lave serveringen.
Lammeryg med jomfruhummer samt glaseret endive, syltede løg og jomfruhummervinaigrette skilt med persilleolie - må indrømme at retten ikke fremstod med ret meget finesse... Og så er sagt pænt!
Osten fik jeg ikke et billede af - ej heller Maias fine knækbrød. Var nok lidt mere fokuseret på desserten.
Urtesukker
Jordskokkekage med karamelmousse, maltkiks og urtesukker
Det var en fantastisk hyggelig aften, og vi fik alle lært en ting eller to. Kurset varer fra 17-22.30 og koster 985 kr, men så er alle ingredienser og drikkevarer inkluderet. Og hvis man er som os, så kan man sagtens nå at spise/drikke pengene ind på de par timer... Jeg synes i hvert fald, at det er en dejlig måde at bruge en aften på!
Det værste er næsten, at man skal dele køkkenet med andre (er enebarn, så er ikke så god til det der med at dele - forstår ikke konceptet!), og at de andre (eller en del af dem) som oftest ikke er særligt dygtige. Der er i hvert fald meget stor forskel på folks evner i køkkenet, og ikke alle er lige gode til at tage hensyn til hinanden. En stor bonus er, at der er opvaskere på, så man slipper for at vaske op hele tiden, hvilket er en stor lettelse.
Hvis du selv skulle få lyst til at tage et kursus eller give det til en (kunne jo være at de trængte), så kan du finde alle informationer her. Men de bliver hurtigt udsolgt, så vær i god tid!
