Søndagsnummer

Jeg har for nyligt opdaget det her nummer fra Jay Z og Kanye, da det er med i traileren til genindspilningen af The Great Gatsby (en af mine nye favoritbøger, og den originale film bliver efter min mening meget svær at overgå - nøj, hvor jeg glæder mig til at se den!), og bliver spillet en del i radioen...

Stemningen i nummeret er fantastisk på trods af mørket, og nummeret bliver afspillet en hel del for tiden!

Jeg håber at I har en lige så fantastisk søndag som jeg derude!?

Mandeltrifli

Regnvejr og sommerhus plejer at blive til masser af madlavning - i hvert fald i min familie. I et stykke tid har vi pønset på at videreudvikle vores klassiske Dessert (Desserten - verdens skønneste trifli). Det er absolut ikke fordi der er noget som helst i vejen med den originale, men der er vel plads til variation...?

I denne udgave laver vi en bund af bl.a. mandler, marcipan og smør - altså sunde og nærende ting - og så kommer der også lidt chokolade på (mest af alt fordi det bare smager fantastisk til alt!).

Med denne opskrift er der til en 25 cm rund teflonform - eller til 15-20 små (lavet i muffinforme)

Mandeltrifli
Bunden
- 250 g marcipan
- 125 g smør
- 3 æg
- 2 spsk mel
- 75 g hakkede mandler

Cremen
- 2 æggeblommer
- 1-2 spsk sukker
- 1 stor vaniliestang
- 1 lille bæger mascapone
- 4 dl fløde

Optional...
- Mørk chokolade (70-85%)
- Frugtkompot, fx rabarber
- Pynt, fx friske bær og/eller choko nips

Riv marcipanen på den grove side af et rivejern, og bland det med smørret (nemmest når det er blødt) i en skål. Når det er blandet godt sammen blandes æggene i et ad gangen, og kom herefter melet i.

Hak mandlerne - evt. i blender - men pas på at det ikke bliver for finthakket.

Kom mandlerne i massen og bland det godt. Hæld massen  i formen, og stil den i ovnen på 170 grader i 30 minutter - laves bundene i muffinforme skal de have ca. 20 min (alt efter formens størrelse).

Når bunden har fået en god farve tages den ud af ovnen og stilles til side indtil den er blevet kold. Tag den ud af formen.

Lav cremen ved først at piske æbbeblommer, sukker og kornene fra vaniliestangen sammen til det er blevet en råhvid masse. Pisk fløden til flødeskum - den skal være luftig, men må også gerne være lidt stiv i det. Flødeskummet blandes forsigtigt og lidt ad gangen sammen med æggemassen, så luften ikke bliver rørt ud. Stil den til side og lad den "størkne" lidt (evt. i køleskabet).

Jeg har her lavet den med rabarberkompot, men ifølge de lokale er rabarberne altså bedst indtil Sankt Hans (samme gælder i øvrigt de hvide asparges), så de kan desværre være vanskelige at finde. Det lykkedes dog, og da min mor udråbte sig selv som kompotansvarlig, fik hun lov til at lave den på sin egen måde - i ovnen... Kan i øvrigt varmt anbefales!

Smelt chokoladen over et vandbad, og smør det ud over bunden (som altså skal være kølet helt af!) i et tynd lag. Stil den evt. i fryseren i to min, så chokoladen kan størkne helt - ellers så stil den et køligt sted indtil chokoladen er størknet.

Kom frugtkompotten på i et forholdsvis tyndt lag, og herefter kommes cremen ovenpå. De små bunde gør det dog ret svært at komme cremen ordentligt på, så brug evt. en sprøjtepose. Hvis man som mig elsker friske bær, så pynt med hindbær eller jordbær. Da vi også er helt tossede med choko nips kommer vi også lidt af det på - udover den fantastiske smag, så pynter det jo også lidt...

Det gode ved denne dessert er at alle komponenterne kan laves dagen før - så kan man samle det hele på få minutter inden serveringen...

Bon Appétit!

Baby goat aka lammekoteletter

Elsker lam! Bum. Ikke mere at sige om den sag!

I Kina omtale vi det konsekvent som baby goat (men grunden dertil er en lang historie som jeg her vil undlade at komme ind på), og dér kunne de altså gøre ting ved det som gjorde savlefremkaldende!

Nu er vi i sommerhus og har derfor været hos den "lokale" slagter, som har det bedste kød i området (ikke en overdrivelse!), og vi "faldt" over en lækker lammeryg - det er så blevet til lammekoteletter a la Krogen/Kina...

Sommerhus

Er taget i sommerhus for at komme lidt væk fra byen og få lidt fred og ro. Jeg har haft et par hektiske uger (tro det eller ej, men det er altså muligt som arbejdsløs at have masser at lave), og bruger derfor tiden heroppe til at udtænke mine næste moves på vej mod arbejdsmarkedet og andre beslutninger...

I går havde jeg Aluxus og hendes hund Pelle på visit, og vi havde den skønneste sommerdag med iskold rosé, sol, hygge og vidunderlige hunde - hvad mere har man brug for?

Synes egentligt at det er utroligt hvor stor en forskel det kan gøre for en at komme lidt væk... Men igen, det kan selvfølgeligt også være alle boblernes virkning! Og så prøver jeg at huske på, at livet er for kort til at fortryde og at være ked af det over noget er forbi når man nu har så meget andet man kan være glad for!

Ballerinas - part 2

En hjælp til at blive i bedre humør når man er ked af det er nye sko - I'm a materialistic girl and so what!?
De er naturligvis fra Repetto og købt på udsalg (tjek deres udsalg her), og min dejlige mor tog dem med hjem til mig.

Jeg elsker mine nye sko og de skal bruges til at give min rimeligt farveløse garderobe et pift (sort er godt er mit tema)!

Der er måske nogen der tænker "Hvor mange ballerinaer har man virkeligt brug for?", men personligt så mener jeg, at man ALDRIG kan få for mange!

Og hvornår bliver man egentligt for gammel til guldballerinaer (har nemlig kastet min kærlighed over et par fra H&M)...?

Danish summer - the summer that never comes...?

Den danske sommer har ikke indfundet sig endnu, og jeg begynder seriøst at tvivle på om den overhovedet vil dukke op!? (Please kære vejrguder! Vi beder pænt om bare et par uger - og så brokker vi os næsten ikke resten af den såkaldte sommer!)

Hvis der ikke snart sker noget, så bliver jeg nødt til at gå ud og trøsteshoppe nogle af disse fantastiske, klassiske og utroligt smukke items. Desværre har jeg i forvejen en lidt for god grund til at ty til denne ældgamle, men meget virksomme metode til at blive gladere igen, om end bare for en tid... Kald mig bare materialistisk og overfladisk (jeg vil tage det som et kompliment!), men man skal ikke kimse af materiel lykke! Ofte varer den længere end så megen anden lykke...

Danish summer featuring waterproof makeup

Carven twist dress, $306
Alexander Wang scoop neck shirt, $30
Burberry, £709
Helmut Lang leather pants, $840
Christian Louboutin high heel pumps, $625
Repetto leather shoes, $265
Mulberry black leather handbag, $2,215
Burberry umbrella, $295
Ray-Ban wayfare sunglasses, $155
Lancôme waterproof makeup, £21
MAC Cosmetics lip care, £11
Chanel nail polish, $26
Luigi Bormioli Michelangelo Champagne Flute, Set of 4, $35

Og mens jeg venter på at vejret bliver bedre, og det samme med mit humør, kører Rihanna i baggrunden og selvmedlidenheden får frit løb

Hvilke tricks benytter du dig af når livet (og/eller vejret) er dumt?