Der er meget få ting at lave på Svinkløv Badehotel. Det er charmen ved stedet - eller en af dem - og bestemt det der medvirker til at man kommer helt ned i gear. Mine dage på Svinkløv handler primært om mad (og drikke), og derfor drejer mine tanker sig primært om disse, for mig, utroligt vigtige tidspunkter på dagen. Hvornår skal vi have mad? De eneste beslutninger af vigtighed jeg skal træffe der er, hvornår skal jeg spise frokost og, om muligt endnu vigtige, hvornår skal vi spise aftensmad. Sidstnævnte skal gerne times med solnedgangen. Ja ja, det er ikke nemt at være mig på Svinkløv...
Vi vågnede til en smuk sommermorgen med spredte skyer og forholdsvis ingen vind (altså i forhold til at vi var ved Vesterhavet), så vi besluttede straks at indtage dagens første måltid på terrassen - hvor der utroligt nok ikke var andre der havde taget plads.
En hurtig kostskole-rydning af buffetten senere sad vi og slog mave til den skønne udsigt. Det skal måske lige nævnes, at selvom morgenmadsbuffeten er ganske glimrende, så er det ubetinget det kedeligste ved Svinkløv. Og så taler vi slet slet ikke om kaffen (hvis man da overhovedet kan kalde den det!?)... Men smuk er udsigten!
Selvom jeg godt kunne være blevet siddende, insisterede de gamle på en gåtur ved vandet.
Nede fra stranden får man det bedste blik over baehotellet
En god travetur og en våd westie senere var det heldigvis tid til frokost!
Frokosten på Svinkløv indtages i enten Blå eller Gul stue (det lyder lidt som en børnehave - og hvorfor gik jeg ikke i den!?). Vi fik plaget os til et bord i Gul Stue, da det er der der er den bedste udsigt over vandet, da den ligger i hjørnet af bygningen.
Til frokost er der et enormt a la carte kort med endnu større retter. Klog af skade valgte vi kun et tage en ret hver, da vi sidste år nærmest spiste os helt ned allerede til frokost.
Moules med masser af kørvel og fennikel samt tørrede tomater til mig
De andre rettede sig ind efter brisselpligten og gik benhårdt efter tarteletten med perlehøne og brissel i frikassé og sæsonenes friskeste grønsager
Det er det smukkeste bæst af en tartelet man overhovedet kan komme i nærheden af! Jeg fik den sidste år, og jeg kæmpede til jeg revnede for at få det hele ned (det lykkedes desværre ikke).
Muslingerne var også virkeligt skønne, men jeg må indrømme, at jeg sendte et par misundelige blikke mod tarteletten undervejs...
Nuy var det jo ikke fordi vi stadig var sultne, men vi vidste af erfaring, at Svinkløvs pantentglas-dessert er et must
Prøv lige at se, hvor den gør sig til!
Når man åbner det (iskolde) låg, åbenbarer der sig en utrolig skønhed for ens øjne og velduft for ens næse!
Vi vidt vi kunne smage os frem til, var der et lag rabarberis og vaniljeis i låget.
I selve krukken mener jeg, at vi kom frem til at der var en skøn creme i bunden, rabarbergranite, marengs, rå(syltede?) rabarber samt en form for knas, der smagte af hvid chokolade.
Det smagte så godt! Inden jeg var færdig med at tage billederne af min portion, havde min mor spist sin samt slikket glasset rent for hver en lille krumme, der måtte have været tilbage.
Vi fik den også sidste år, hvor den var med bl.a. grønne jordbær - og vi kopierede den faktisk til nytår med pænt stor succes (selvom det var ret svært at skaffe grønne jordbær), hvis vi selv skal sige det...
Efter den bombe i maven var det tid til at gå på jagt efter læ og solstole et sted. Det var nemmere sagt end gjort, men det lykkedes (næsten). Til sidst blev det for koldt, så det sidste af eftermiddagen blev tilbragt på værelset med bog, vino og vovse - det er det perfekte voksen-kinderæg
Jeg læste på det tidspunkt Borte Med Blæsten, der også får mine varmeste anbefalinger! Jeg slugte alle fire bøger på ingen tid, og var så trist da jeg nåede den sidste side!
Nu skulle vi jo ikke kun slappe af, og på et tidspunkt nåede vi frem til dagens højepunkt - aftensmad og solnedgang! Vi havde timet vores middag således, at det nogenlunde skulle passe med at når vi var færdige med at spise, så ville det være tid til solnedgang. Dette er en fremgangsmåde jeg kun kan anbefale!
Vi fik endnu engang bord i Gul Stue (efter lidt mere plageri) lige ved et bord med havudsigt. Efter mange svære overvejelser fik vi truffet den nærmest umulige beslutning - what to eat / what to choose...
Forret fra Svinkløv Menu: Porcheret havtaske med små syltede champignoner, sprød parmesan og røget mayonnaise
Til maden drak vi den her fantastiske Sancerre
Hovedret fra Den Havfriske: Stegt pighvar med grillede, syltede og glaserede løg, nye ærter og cremet muslingesauce smagt til med friske urter
Hovedret fra Svinkløv Menu: Vagtel med sprød brissel (der er vel brisselpligt), grillede grønne asparges, romaine-salat og aromatisk sauce
Undervejds skete der devsærre en fejl, så vores oste og dessert var blevet glemt, og vi kom lidt i tidsnød i forhold til solnedgangen. Heldigvis havde det snarrådige personale en glimrende løsning på det problem - vi kunne da bare få det serveret udenfor, så vi ikke skulle gå glip af noget (og hvem synes lige det er sjovt!?).
Jeg spænede ud for at spærre nogle gode pladser, min mor hentede hunden og min stedfar kaprede tæpper - teamwork!
Det var en smule koldt, så vi pakkede os godt og grundigt ind i plaider, og ventede så ellers (u)tålmodigt på vores dessert/ost, som gerne måtte komme inden solen ploppede ned i vandet
Heldigvis skulle vi ikke vente længe.
Mørk chokoladeganache med karamel, brownie, myntegranité og frisk lime (den Svinkløv Menu)
Mens jeg fotograferede på livet løs, sørgede Nessie for at holde øje med solnedgangen
Eller det var lige indtil hun selv fik øje på desserten...
Mens vi skyndte os at kaste os over maden var solen nået næsten helt ned til vandet
Og derfra røg solen hurtigt under
Med det sluttede endnu en fantastisk dag på Svinkløv...
Næste morgen blæste det, hvis muligt, mere end dagen før - heldigvis havde vinden også taget skyerne, så himlen havde den smukkeste blå farve...
Morgenmaden blev igen indtaget udendørs ved under smukke dannebrog.
Desværre betød morgenmaden også at vi skulle til at pakke sammen for denne gang. Kuffeter og hund blev pakket i bilen, regning betalt og næste års ophold bestilt.
Og med det sluttede endnu et fantastisk ophold på Svinkløv - vi ses til næste år!
Enhver burde unde sig selv et ophold på Svinkløv Badehotel mindst en gang!
Du kan læse mere om Svinkløv Badehotel her og booke her (der er enkelte ledige datoer tilbage i 2016) !
