Brormands bryllup

For en lille måned siden blev min bror gift. Det var en smuk dag, og de var så glade... Jeg har samlet nogle af de bedste billeder fra dagen, hvor jeg var mere optaget af at opleve end at tage billeder. Derfor er der ikke så mange, og de er (næsten) alle taget af min dejlige mor...

Kirken

Gommen venter spændt

Den smukke brud!

Yay - så blev de gift!

Receptionen

Den smukke kage blev lavet af min brors moster Tine

Vores topprofessionelle hjælpere!

 

Stilfuldt!

Det smukke par

 

 

 Og så lige nogle billeder af pynten fra festen....

Tidlig fødselsdagsgave

I dag gjorde jeg noget som jeg egentligt ikke må. Jeg shoppede. Og mor, jeg ved godt, at du læser min blog! Men jeg trængte! Havde slet ikke lyst - eller næsten ikke lyst... Så jeg købte en tidlig fødselsdagsgave til mig selv!

Jeg mangler skjorter og trøjer. Generelt mangler jeg mange ting i garderoben (gør man ikke altid det?), men er beskeden, og man skal jo starte et sted, ik!? Så jeg gjorde det jeg ikke skulle have gjort. Jeg gik i H&M, og de har altså igen rigtigt mange fine ting. Det var virkeligt svært at begrænse sig, men jeg bestemte mig for, at jeg måtte købe en skjorte og en eller to trøjer/cardigans. 

 

Skjorten blev en sort/hvid-mønstret sag. Jeg er jo ikke så farverig, så det her er vilde sager i min verden! Den koster 349 kr, og er af silke (kan ikke finde den på hjemmesiden). Jeg tror, at den primært skal bruges til meget stramme jeans, men mon ikke også den vil blive benyttet til en nederdel eller to...? Jeg fik desværre ikke taget et billede af den alene. 

Den anden del blev til den camel farvede strik. Den er dejligt oversize og dejlig varm. Den kostede 249 kr, og den fås i mange skønne farver (se dem her).

Jeg er egentligt også smask forelsket i den grå pullover (billede nr. 2). Den havde nogle fiiiine sten på ærmerne, var lækker blød og varm og så kostede den kun 399 kr (den er ikke på hjemmesiden, og findes kun i udvalgte butikker). Desværre havde de den kun alt for lille og alt for stor. Piv! Måske jeg kan nå forbi en anden H&M i morgen...?

De 3 små grise og hyggeaften...

I mandags var min mor og jeg ude og spise frokost - dvs. jeg lokkede (læs: plagede) indtil hun gav efter og inviterede mig ud! Da vi begge var på Vesterbro, besluttede vi at tage på Les Trois Cochons nede i Værnemagergade.

Værnedamsvej, som den vel hedder blandt alle andre mennesker end min familie, er super hyggelig og man mærker tydeligt den franske skoles præg på gaden; der er mange franske (eller i det mindste fransk inspireret) caféer og små delishops.

Les Trois Cochons er også fransk inspireret (navnet afslører det ligesom også lidt), men med et dansk præg. Maden er altid god, og der er en hyggelig stemning. Og hvis man lukker øjnene, så skulle man næsten tro, at man var i Frankrig....

Jeg valgte naturligvis blodrød bøf med fritter til!

Og mor valgte kartoffelmaden, som også var vildt lækker!

Vi sluttede af med at dele en omgang ost. 

Et generelt problem med at osteserveringer på danske restauranter er, at de er kolde når de bliver serveret. Det betyder at smagen nærmest forsvinder helt og osten kommer ikke til sin ret. Så jeg overvejer om man skal til at bestille osten som det første og sige at de godt kan stille den et lunt sted indtil det bliver dens tur...?

Du kan savle over menuen her!

Da jeg fik den sørgelige nyhed den dag, at bilen Mogens (vores gamle defender) var afgået ved døden, besluttede vi straks at holde gravøl for ham - vi drak så bare lækker riesling (mange) i stedet for øl....

Nessie var naturligvis ikke utilfreds med at jeg lå og var trist i sofaen, for så fik hun masser af opmærksomhed!

Vi gad ikke at lave mad - vi var alt for triste - så vi smuttede endnu en gang ned på Værnemagervej efter take away fra Le Marché.

De havde porchetta og kål på menuen, så det var ret nemt at vælge den. Vi nappede også en bønnesalat og en caprese til. Vi fik også lige nappet et Copenhagen Food med!

Maden var super dejlig og det var næsten (og kun næsten) i overkanten med to portioner. Men med lidt god vilje kan man jo altid spise op!

Deres brød var tidligere absurd lækre, og enormt fedtede, men det er de desværre holdt op med, og de er oven i købet krøbet. De er stadig ganske glimrende, men det er bare ikke det samme.... 

Som underholdning så vi den nyeste udgave af Jane Eyre, og jeg var ikke alene om at synes om Mr. Fassbender - Nessie var også ret glad for at se på ham!

Er du også i det dovne hjørne - eller har du bare ikke fået købt ind - så kan jeg anbefale at benytte en af de efterhånden mange afdelinger af Le Marché! De skifter deres aftensmenu ud hver torsdag, så man kan snildt hente fra dem en gang om ugen uden at det bliver kedeligt! Derudover kan man altid bestille Boeuf Bearnaise, som jeg virkeligt (som i VIRKELIGT) anbefaler! Deres bearnaise er, ligesom jeg vil have den, dejlig syrlig og den smager lige så godt som min. Hvis jeg selv skal sige det. Se deres menu her

Blommer i mascarponecreme

Jeg trængte sådan til noget sødt i går, og jeg har længe pønset på at lave en dessert inspireret af en opskrift på bloggen The Londoner. Jeg har naturligvis ændret lidt på opskriften, for der er jo ingen sjov i bare at kopiere - i hvert fald ikke i min verden. Derudover havde jeg ikke clotted cream eller ferskner... 

For at lave en portion til ca. 4 mennesker (eller 1 hvis man er grådig ligesom jeg) skal du bruge:

- 5 blommer

- Lidt smør skåret i 10 lige store stykker

- 1/8 l. piskefløde

- 1/2 vaniljestang

- 1 stor spsk mascarpone

- cocoa nips

Varm ovnen op til ca. 180 grader (varmluft). Flæk blommerne midt over og pil stenen ud. Fordel dem i et fad, og kom en smørklat på hver af de halve. Stil dem i ovnen i ca. 10-15 min, men hold lige øje med dem, så de ikke brænder på.

Imens blommerne hygger sig i ovnen, kan du lave cremen.

Pisk fløde og vanilje op til flødeskum. Det gør ikke noget hvis den ikke er helt fast, for cremen smelter alligevel en smule på de varme blommer... Når du har opnået en flødeskumslignende tilstand i skålen, piskes mascarponen i.  Jeg er ikke en sukkergris, men jeg kan forestille mig at det ikke ville skade hvis der også kom lidt sukker i (lidt a la min creme til Mandeltrifli). Det må prøves næste gang!

Når blommerne er færdige tages de forsigtigt over på en tallerken (eller i et glas), og hæld lidt af "smørsovsen" over. 

Kom cremen over og afslut med cocoa nibs.

Dette var mit første forsøg, og jeg lover, at der vil komme flere - så måske kommer der en 2.0 opskrift...

Jeg tror i hvert fald, at jeg vil eksperimentere med lidt creme fraiche i cremen, for jeg elsker creme fraiche!

Du kan se den originale opskrift fra The Londoner her

Verdens nemmeste æbledessert

I min verden findes der (næsten) ikke noget bedre end æbledesserter. Og lige nu er det sæson for æbler, så det er lige tiden til at lave det.

Måske er det lige en overdrivelse at kalde det her for en opskrift, for det er så uforskammet nemt at lave den! Den er genial til, når du bare må have noget til den søde tand. Den kan spises alene eller sammen med alt muligt andet, fx creme fraiche, skyr eller flødeskum...

Til 2 personer skal du bruge:

- 4 æbler

- Stødt kanel

- Lidt smør (kan undlades)

Varm ovnen op til ca. 180 grader.

Skær æblerne i chunky skiver, så de er nogenlunde lige store.

Kom dem i et fad, og smid nogle skiver smør ned til det - det tager de nemlig ikke skade af!

Hæld kanel over æbler og smør. Nu er jeg meget glad for kombinationen af æbler og kanel, så jeg bruger en hel del kanel...

Ryst fadet godt og vend æblerne rundt i kanelet, så de bliver alle bliver dækket.

Stil fadet i ovnen, og alt efter om du gerne vil have at æblerne skal være helt bløde, eller om de stadigvæk skal have lidt bid, så skal de have mellem 10-20 min. Undervejs skal du lige vende æblerne i det smeltede smør, så alle skiverne får en del af smagen...

Og så er den færdig! Det var nemt ikke!?

Mother - damn good pizzas

Min veninde og Yoda, Thea - eller bedre kendt som Vølven - og jeg var forleden på Mother i Kødbyen. 

Og på Mother, der skal man have pizzas (har jeg hørt), så det tog vi. Og en flaske vin. Vi var jo sultne og tørstige! På Mother blev vi pænt modtaget - også selvom vi ikke havde bestilt bord, fy skamme. Vi skulle dog være ude igen halvanden time efter, men vi er jo ikke så længe om så lidt...

Thea er lige så meget en nørd som jeg er, når det kommer til sociale medier, så vi sad begge med telefonen i hånden under hele middagen (næsten). Men da vi er kvinder, er multitasking ikke et problem, så vi kan sagtens snakke og drikke vin samtidigt! Faktisk står kæften ikke stille på os...

Mother er som sagt kendt for deres pizzaer, der er lavet på surdej. Jeg valgte en 'Salamina', da jeg har en ting med mascarpone/salami-pizzaer for tiden... Føj, hvor var den god!

Thea valgte 'Affumicata', der var med scarmoza ost (en røget ko-mælks ost så vidt jeg husker) og ansjoser. Den var også virkeligt god (fik lov at smage - lucky me!)

En af de fede ting ved Mother er, at der står en basilikumplante på hvert bord, så man bare selv kan proppe det på sin mad - fedt!

Man kan selvfølgeligt også få andre ting, og hvis du er blevet interesseret kan du jo tjekke menuen her!

BTW så ligger Butcher's Lab lige overfor, så man kan sidde og glo på muskuløse mænd imens man propper sig - my kind of place...

Meazza baby Meazza!

Meazza - eller kødpizza om man vil - er en genial opfindelse! Helt basalt er det en pizza, hvor bunden er lavet af kød. Ikke dumt, vel!? Og så er det jo smart, hvis du gerne vil undgå hvede m.m., men samtidig ikke vil afskære dig fra at spise pizza og lignende. Jeg har hentet inspiration fra bloggen Marks Daily Apple, men opskriften her er helt min egen.

Her har jeg lavet en med salami/mascarpone samt en med pancetta/flødestuvede svampe, men egentligt kan man jo proppe lige, hvad man vil på dem... Bunden har jeg lavet med hakket kyllingekød, men okse, lam, kalv/flæsk burde også kunne bruges - jeg kan bare godt lide hakket kylling, da det er dejligt saftigt.

Meazza - nok til 2 store runde (2-4 personer)

- 800g. hakket kylling

- 3 æg

- 1 skvæt fløde

- 1/2 løg, hakket fint

- 4 fed hvidlød

- 2 tsk tørret chili

- 1 stor håndfuld frisk timian

- Lidt fintrevet squash

- Salt/peber

- Topping (se længere nede)

Tænd ovnen og varm den op til ca. 180 grader (varmluft).

Egentligt er bunden en gigantisk, fladmast frikadunse - eller i hvert fald laver jeg mine på nogenlunde samme måde. Bunden kan krydres som man vil, men der skal være hakket kød, æg og fløde. 

Stik klør fem ned i det og bland det hele sammen. Man kan vel også bruge en ske/spatel, men jeg synes, at det bliver blandet bedst sammen med hånden.

Hvis du gerne vil være sikker på at krydringen sidder lige i skabet, så lav en prøvedunse - altså en lille bitte dunse, så du kan smage på det inden du laver det hele (det er jo trist hvis man fx ikke har brugt nok salt, eller at den skal have mere væde).

Jeg har denne skønne gigapande fra Ikea, som også kan komme i ovnen. Men det kan også laves i en bradepande, men i så fald skal du bruges bagepapir. Her kunne jeg slippe med en god sjat olie - bare så den nemt "glider af". Fordel halvdelen af farsen på panden, og sørg for at den er nogenlunde lige tyk/tynd alle steder. Stil den i ovnen.

IKEA pande: Stil Paellapande 279kr.

Efter ca. 10 min skulle den gerne se sådan ud!

Vip den over på en bradepande, og begynd at proppe fyldet på.

Topping 1

- Tomatsovs (hjemmelavet naturligvis - opskriften kommer til sidst)

- 1 Mozzarellaost

- 1 (stor) spsk mascarpone

- Salami

- Basilikum (pynt)

Når fyldet er kommet på stilles den i ovnen, hvor den skal have ca. 10-15 min - men hold lige øje med den. Når den er færdig, så vip den over på et skærebræt, så du nemt kan servere og skære den.

Husk at toppingen ikke smager lige så kraftigt igennem på en meazza, så der skal være lidt mere på end der skal på en "normal" pizza - jeg erfarede det på den hårde måde! Jeg havde ikke smagt på min salami inden, så jeg opdagede lidt for sent at den ikke var så smagfuld som jeg havde håbet - men så proppede jeg bare mere på...

Topping 2

- Tomatsovs (hjemmelavet naturligvis - opskriften kommer til sidst)

- 1 Mozzarellaost

- Pancetta

- Tomater

- Svampemix

- Fløde

- Salt/peber

Her laves toppingen separat på en pande; sautér svampene (efter at du har renset dem, naturligvis) i lidt smør, og hæld et skvæt fløde på og lad det koge langsomt ind. Smag til med salt og peber.

Mens svampene hygger sig kommes toppingen på bunden. Og ja, der er ikke meget pancetta på, men jeg opdagede til min gru, at jeg ikke havde mere... Sæt den i ovnen i ca. 10-15 min.

Når den er færdig, skulle svampene også gerne være færdige. Vip meazzaen over på skærebrættet, og slut af med at hælde de lækre flødestuvede svampe henover.

Som sagt kan du lave lige den topping, som du har lyst til, men kom endeligt med foreslag i kommentarfeltet og inspirer hinanden!

Tomatsovs

- 1 ds hakket tomater

- 1/2 løg, finthakket

- 2 fed hvidløg, finhakket

- Håndfuld frisk timian

- 1-2 lauerbærblade

- Salt/peber

- 1 skvæt balsamicoeddike

Hak løg og hvidløg, og sauter sammen med lauerbærblade og timian i en gryde med lidt olie. Hæld tomaterne over, og lad det simre i en times tid, eller indtil at den er kogt godt ind. Jeg kan godt lide, at den er lidt grov, men vil du have den mere "fin", kan du blende den - bare husk at tage lauerbærbladene op! Smag til med salt, peber og balsamicoeddike.